肥胖是一種最經常被忽略的慢性病，台灣人每七個成年人中就有一人屬於肥胖，因為每個人身高不同，不能單純由體重來判定體內脂肪堆積的情形，因此判定是否肥胖可透過幾種方式來自行評估。
1.按照衛生福利部國民健康署所制定的最新肥胖定義身體質量指數(Body mass index，BMI)
BMI計算公式＝個人體重（公斤）/ 身高（公尺）平方，此計算不適用於未滿18歲青少年、孕婦以及哺乳婦、老年人、運動員。
| 定義 |
BMI |
健康狀態 |
| 過輕 | <18.5 | 體重過輕 |
| 標準 | 18.5~24 | 正常 |
| 過重 | 24~27 | 低危險群 |
| 一級肥胖 | 27~30 | 輕度肥胖，中度危險群 |
| 二級肥胖 | 30~35 | 中度肥胖，高危險群 |
| 三級肥胖 | >35 | 病態型肥胖 |
2.體脂率（使用體脂儀器測定，體脂器是利用靜電流通入人體，測量人體內電阻，換算出體脂肪比率）
| 定義 | BMI | 體脂率 |
| 標準值 | 20%~25% | 15%~20% |
| 微胖 | 25%~30% | 20%~25% |
| 肥胖 | 30%以上 | 25%以上 |
3.腰圍：女性腰圍超過80公分（31寸）;男性腰圍超過90公分（35寸）即可稱為肥胖。
由於肥胖會增加罹患慢性疾病（心血管疾病、糖尿病等）的機率，因此均衡的飲食控制與持續的運動習慣，是控制理想體重以及維持體態的不二法門。
控制飲食十全十美
- 攝取熱量低於消耗熱量。
- 早餐吃得好，午餐吃得飽，晚餐吃得少。
- 晚上8:00後勿進食。
- 避免食用甜點等高熱量食物。
- 忌吃油炸食物。
- 每日至少吃三碟以上蔬菜。
- 多食用未加工全穀類食物(如：胚芽米、糙米等)。
- 每日攝取2000c.c白開水。
- 忌喝含糖飲料。
