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預防大腸癌!兩大地雷食物最好別碰!

專欄作家

柏忕健康管理中心副主任 羅鴻源醫師

 

大腸癌目前已經連續9年蟬聯國人十大癌症的第一名,在死亡率則高居第三名!大家都知道「病從口入」,這句話也顯示大腸癌跟飲食密切相關!現代人三餐幾乎在外,飲食不正常、加上蔬果攝取量偏低,其實潛藏很多與大腸癌之間的關聯性,所以到底要怎麼吃,才能避免大腸癌找上門呢?

 

以下從各種證據來說明,各種食物對大腸癌的影響

兩種食物萬萬不可攝取過量:

1.紅肉

2.加工肉品

 

世界衛生組織WHO轄下的「國際癌症研究總署」在2015年就宣布將加工肉品列為一級致癌物,並指出加工肉品及紅肉的攝取會提高罹患大腸癌的風險,呼籲民眾盡量避免攝取過量的加工肉品和紅肉。另外在同年(2015)世界衛生組織也發佈一個訊息:如果每天攝取超過100克以上的紅肉,會增加17%大腸癌的罹患率;如果攝取加工肉品,每天攝取50克以上,會增加18%大腸癌的罹患率。

 

由於加工肉類當中大多含有亞硝酸鹽,和蛋白質作用後,會形成致癌物,因此像是香腸、熱狗、培根…等加工肉品盡量別吃;至於紅肉,除了不要攝取過量外,肉品的烹調方式也須注意,少用高溫油炸或燒烤方式,否則也會產生容易致癌的物質,容易讓大腸產生瘜肉並隨著時間長大。

 

有些比較好的食物可以幫助我們預防大腸癌。研究資料顯示,攝取大蒜對大腸癌在預防上有比較正面的效益,其他像是有包含有葉酸的飲食,也對預防大腸癌是有好處的。包含一些比較深綠色的蔬菜:蘆筍、花椰菜、秋葵、甜菜、青椒…還有一些柑橘類的水果、木瓜,還有堅果類,對大腸癌都有比較正面預防的效果。

 

想要預防大腸癌,從日常生活做起!飲食習慣不好、愛吃油炸、紅肉、燒烤除了會導致腸胃問題,也會提升肥胖所帶來的風險。因此建議應該維持良好的飲食習慣,減少攝取會增加大腸癌罹患率的食物,盡量去攝取對預防大腸癌有好處的食物。此外,透過定期檢查去了解腸胃的健康狀況,整合自身的健康數據做管理,防患勝於未然!

 

 

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