0800-323-188

秋天養肺飲

專欄作家

柏忕健康管理中心營養師  張卉青

 

傳統中醫認為,燥主秋令,且燥邪易傷肺。如肺氣太強,容易口乾舌燥、喉嚨痛。而肺氣虛則會傷元氣,可能讓疾病接踵而來。

 

在秋季我們利用飲食調養來做好養肺並增加免疫力,秋天養好肺,當冬天才避免生病。台灣的天氣進入秋冬天氣溫差大、且氣溫漸寒,在這秋冬之際也是各種流行性疾病好發的時候。這其中尤以呼吸道感染的疾病特別常見:像喉嚨癢咳嗽、過敏、容易感冒等等 ,在此之時針對肺部呼吸道的保養增加免疫力,避免秋冬氣溫變化引發疾病。中醫講五色潤五臟,白色食物具養肺功效,以營養學觀點哪些養肺食物具備什麼營養素對人體健康又是如何呢?

 

白色食物例如 : 白木耳、豆腐、豆漿、牛奶、山藥、薏仁、白木耳、洋蔥、白花椰菜、蘋果、水梨等等,白色食物含有的蛋白質氨基酸等有修補組織功能,所含維生素及礦物質提供抗氧化功能,另有部分含有的植物多醣體亦可增強免疫力。

 

白木耳又稱銀耳,有平民燕窩之稱

含多種胺基酸、維生素B群、鈣、鉀、磷等礦物質,並含銀耳多醣體提高免疫力、膳食纖維也可以幫助腸胃蠕動使排便順暢。

1.銀耳2朵,紅棗10顆,枸杞20粒,冰糖適量

2.銀耳用清水泡軟,剃除黃色的蒂頭,撕成小片;枸杞及紅棗沖洗一下,瀝乾備用

3銀耳放入加水蓋過食材,大火煮滾後加進紅棗,待沸騰後,轉小火燉煮1小時左右

4.加進枸杞,續燉約15分鐘,再加冰糖調味,再煮幾分鐘,這時銀耳應已軟爛,湯汁質地略稠。如果紅棗甜味已經釋放甜味,冰糖可不加

 

喜歡濃稠的湯,就延長小火燉煮銀耳的時間,以釋放更多的膠質。此湯冷食熱吃皆宜。

注意 :銀耳對於腸胃不是很好,容易腹瀉者,請酌量食用,處於腸胃炎者不建議食用。

 

山藥又稱淮山

山藥有分為褐皮白肉,淡黃肉和紫紅皮及紫紅肉,富含醣類屬於主食類食品, 另外含蛋白質胺基酸,黏質多糖有抗氧化增加免疫力還能滋潤腸胃。

南瓜所含的β-胡蘿蔔素、葉黃素、維他命C、E等皆具抗氧化力,。 美國聯邦食品藥物管理局(FDA)將南瓜列為30種抗癌蔬果之一。

1.南瓜洗凈去皮,去籽,切塊;山藥去皮洗凈,切塊。

2.將切好的南瓜和山藥蒸熟。

3.蒸熟的南瓜和山藥放入果汁機,倒入牛奶,攪拌完成

 

注意:山藥南瓜都是屬於澱粉類(指碳水化合物),血糖控制不佳者要注意攝取山藥南瓜飲品後控制米飯的的食用份量。

 

以上兩項飲品,對肺部是非常有幫助的!

#台中健康檢查 #台中健檢

更多相關資訊:中部專業健康管理中心肺部健康檢查

 

健康專線 0800-323-188