健康飲食策略

根據衛生署公佈的「每日飲食指南」，均衡飲食應該掌握以下原則：

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  全穀取代五穀，預防慢性疾病。多選糙米、全麥、雜糧，主食可選五穀米、十穀米、燕麥飯等，每日攝取量為1.5~4碗，一天至少1/3主食為全穀類，可以增加攝取微量元素以及膳食纖維，減少代謝疾病以及癌症發生。
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  主食攝取量減少，增加蔬果攝取量。每日主食應為1.5～4碗，蛋白質3~8份（每一份大約一個手掌大），油脂為3~7茶匙（每茶匙為5公克），堅果種子類一湯匙（約15公克），蔬菜3~5碟（煮熟後約飯碗5～8分滿），水果2~4份（每一份約拳頭大）。
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  多喝低脂乳，每日攝取適量堅果。每日喝1.5~2杯（每杯240cc）低脂乳品，每天食用一湯匙堅果種子類（如：瓜子、杏仁果、開心果、腰果、芝麻等）增加維他命Ｅ的攝取量。
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  選擇優質蛋白質順序應為「豆魚肉蛋類」。蛋白質應佔每日飲食18%，優先選擇自豆類攝取植物性蛋白質，魚肉蛋皆屬於動物性蛋白質。
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  多運動，避免含糖飲料。每日運動30分鐘，成人每日喝水量2000cc。

均衡飲食金字塔

此外購買食品也要注意標示內容物，儘量食用當令以及當地食材，均衡飲食是長保健康的黃金法則。至於近年來一直大力宣導減少攝取的反式脂肪酸，主要是在食物加工過程中經過氫化的植物油,如果長期食用會讓人體中好的膽固醇下降,壞的膽固醇上升,增加罹患心血管疾病的風險。反式脂肪酸最常見於炸雞、薯條、鹽酥雞、甜甜圈以及烘焙類食品。